Nicolás Catena Zapata 2005

Recebeu em 31.12. 2008 98/100 pts. da Wine Advocate de Robert Parker. Patricio Tapia no livro “Cem vinhos imperdíveis”  assinalou que: “Os fatos, ou melhor, os vinhos, continuam confirmando esta adega como a mais importante  e influente de nosso país,  hoje com o jovem e talentoso Alejandro Vigil no comando absoluto de todos os vinhos da adega. Ele e Nicolás Catena são os que pensam nos vinhos; depois, uma grande equipe liderada por “El Colorado” (Alejandro) Sejanovich lhes dão forma. O estilo é bem definido, são elegantes e agradáveis de beber, com grande complexidade – que não significa concentração – e com o objetivo de serem os melhores em cada segmento de preço. Os malbecs de terrenos específicos e seu vinho top continuam entre os mais destacados da América do Sul”  O seu importador oficial para o Brasil, Mistral, informa que: “Com nota 98+ de Robert Parker na safra 2004 e 98 pontos na safra 2005, este grande ícone é sem dúvida um dos melhores vinhos do mundo, e talvez o melhor da América do Sul. É um tinto grandioso que merece altíssimas notas da imprensa especializada, elaborado com um corte de Cabernet Sauvignon e Malbec, provenientes dos melhores vinhedos de altura de Nicolás Catena.

Sua primeira safra causou sensação no mundo do vinho, ao ser apresentado em cinco provas distintas, às cegas, com vinhos da magnitude de Château Latour, Château Haut-Brion e Opus One, ficando 4 vezes em primeiro lugar e 1 vez em segundo”.   Importador: Mistral – tel 011 3372 3400.

Vega-Sicilia 1999 -

O importador informa que:

 

 

Corton-Charlemagne Pavelot 2005.

Corton se caracteriza por produzir o único tinto “Grand Cru” da Côte de Beaune. Já em Corton Charlemagne a Chardonnay pontifica e ocupa um terço da área de Corton. O vinho aí produzido é rico, condimentado, com permanência no palato. É o Grand Cru Chablis da Côte d’Or que envelhece como um tinto.  Côte d’Or é uma terra de vinhos reputados e caros. Os tintos são intensos aromaticamente e estagiam em barricas de carvalho por um período entre 12 e 24 meses. Já os vinhos brancos são quase unanimimente considerados os melhores do mundo e a popularidade da Chardonnay advém desse prestígio local. São quase todos fermentados ou estagiados em baricas de carvalho (8 a 16 meses em geral), recebendo, pelo menos em parte, a fermentação maloláctica (para reduzir a carga ácida) seguida de repouso sobre as borras (com agitação, a battonage), adquirindo complexidade inigualável.

Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot

Jean Marc Pavelot é um produtor discreto, proprietário de um vinhedo especial de apenas 11 hectares e um dos melhores 1ers Crus de Savigny Les Beaune. Soube combinar  as novas técnicas com a sabedoria adquirida pelo pai e trata as vinhas com grande cuidado, conseguindo uvas mais sadias a cada ano. Seus vinhos têm personalidade. São potentes, elegantes, finos e inesquecíveis.

 

Prezado Cliente Amigo

Para você que não pôde comparecer a Wine Weekend, realizada no Jockey Clube de São Paulo, abaixo os vinhos que foram sucesso de crítica e publico, em uma super-promoção.

DOMINGO 29/08/2010

BUFFET $ 49,00

BUFFET DE ENTRADAS

Ostras Frescas de Santa Catarina

Salada de Polvo grelhado

Capresinha

Terrine de queijo de cabra, berinjela e abobrinha

Guacamole com tortillas

Verdes variados

Brie quente ao mel e amêndoas

Ovinhos de Codorna, Pepino em Conserva

BUFFET DE PRATOS QUENTES

Mini Tournedos Rossini (com Foie grãs e vinho Marsala)

Arroz branco

Filhote ao molho de maracujá

Arroz de camarões

Batata gratinada

Quiche de alcachofra e tomate seco

Empanadas  Tucumanas

Tortelli de abóbora na manteiga e sálvia

Spaguetti aos 3 Molhos: Pomodoro, Pesto e Três Queijos

Andrés Sanchez fez uma ótima exposição sobre os vinhos Gillmore

Enólogo Andrés Sanchez, da Gillmore

A Viña Tabontinaja é uma das principais do Vale do Maule. De origem familiar, essa vinícola foi adquirida em 1990 pelo engenheiro Francisco Gillmore Escoda que introduziu variedades nobres e passou a se destacar no cultivo da tinta Cabernet Franc, variedade extraordinária que encontrou perfeita adaptação na sub-região denominada Vale de Loncomilla, no  Maule, vale que integra a parte meridional do Vale Central. Aqui as principais castas são: Cabernet Sauvignon, País, Merlot, Carménère, Sauvignon Blanc e Chardonnay. Ainda conta com um amplo leque de outras variedades plantadas com sucesso como a quase extinta Carignan, muito festejada no momento. Todavia, este último degustado no almoço de 17.08.10 da linha “Hacedor de Mundos”, se mostrou potente, elegante e de taninos e madeira na medida certa.  São vinhos reconhecidos por sua longevidade. Importante destacar que essa vinícola tem como vinho top o vinho denominado  Cobre 2003, um blend das castas tradicionais bordalesas com parcela importante de Carignan. Sobre os vinhos de corte, dispõe a teoria que “um bom vinho de corte é superior às castas que lhe deram origem separadamente”. Assim, se os varietais já são bons, o vinho de corte não defraudará as expectativas. Nesse sentido Cobre é uma representação singular  do grande potencial do “Valle de Loncomilla”. Esta mescla premium, reúne 4 variedades tintas resultando num vinho fino, de grande concentração, elegância e destacado potencial de guarda. A vinícola exporta quase toda sua produção para  Inglaterra, Alemanha, EUA, Suiça, Finlândia e Brasil. A linha de vinhos Hacedor de Mundos representa um “louco criador”, que com a ajuda de seu filho e genro colocou toda sua criatividade e paixão neste pequeno pedaço de terra. Com a delicadeza e detalhes que somente são possíveis nas pequenas produções, o enólogo Andrés Sánchez consegue um caráter único em seus vinhos, com  utilização de leveduras naturais, solo graníticos de baixo teor de pH, pouca irrigação, fatores que conferem um grande potencial de guarda aos vinhos. A seguir a lista de vinhos degustados no almoço de 17 de agosto de 2.010, no “La Risotteria” de Alessandro Segato, em SP:

Gillmore “Hacedor de Mundos”  Merlot 2006 – Região: Vale de Loncomilla/Maule – álcool: 13,5% – preço: R$ 110,00 - Rubi violáceo intenso sem halo de evolução. Olfativamente mostrou aromas intensos marcados por geléia de frutas vermelhas (cerejas e framboesas), nuances tostadas e o típico mentolado chileno. A boca subscreveu as sensações olfativas, mostrando-se macia, taninos ainda jovens, rugosos de boa qualidade, madeira aparente sem incomodar, corpo médio, acidez aportando frescor e equilibrio, ausência de amargor e  bem estruturado no palato. Já está pronto para o copo e apresenta potencial para evoluir eis que os taninos poderão arredondar-se com mais algum tempo na garrafa. Um ótimo Merlot, provavelmente um dos melhores produzidos no Chile. Avaliação: 88/100 pts.+

Gillmore “Hacedor de Mundos”  Cabernet Franc 2006 – Região: Vale de Loncomilla/Maule – álcool: 14,5% – preço: R$ 110,00 - Rubi violáceo mais intenso do que o anterior a denotar juventude. Nariz complexo com notas florais (violetas e jasmim) e balsâmicas (eucalipto), especiarias, frutas vermelhas em compota, mentol e chocolate. Cumpre na boca o que promete no nariz: potente, estruturado, macio, redondo, quente, acidez equilibrada, com taninos ainda presentes e de ótima qualidade. Retrogosto com notas vegetais. Seu estilo está mais para elegante do que concentrado. Vinho emblemático que apresenta excelente tipicidade da casta no Novo Mundo. Deve ganhar bastante com o envelhecimento em garrafa eis que o tempo se encarregará de suavizar seus potentes taninos. Foi o mais elogiado da linha “Hacedor de Mundos”; obteve 92/100 pts. na edição 2009 do Guia Descorchados de Patricio Tapia. Este vinho durante muitos anos foi apontado como “insignia” da vinícola. Recomenda-se decantar. Avaliação: 89,5/100 pts.+

Gillmore “Hacedor de Mundos”  Cabernet  Sauvignon  2006 – Região: Vale de Loncomilla/Maule - álcool: 14,8% – preço: R$ 110,00 - cor rubi violáceo intenso,  boa complexidade olfativa, com notas de frutas vermelhas, cassis  e toques vegetais. Na boca, novamente as sensações aromáticas foram confirmadas. Vinho de bom corpo, redondo,   taninos firmes um pouco duros reivindicando tempo na garrafa para o seu arredondamento. Retrogosto longo e intenso.  O amadurecimento durante doze meses em barricas francesas lhe confere longa possibilidade de guarda. Vinho que demonstrou a boa tipicidade dos cabernets sauvignons chilenos, pelo estilo marcante da casta, corpo generoso, boa acidez e inequívoca capacidade de evoluir na garrafa. Avaliação: 86/100 pts. +

Gillmore Hacedor de Mundos “Viñas Viejas”  Carignan 2007 – Região: Vale de Loncomilla/Maule - álcool: 14,8% – preço: R$ 110,00 - Andrés Sánchez  e Daniela Gillmore são sócios fundadores do MOVI – Movimento dos Vinhateiros Independentes, além de Andrés ser também o gerente do recém-inaugurado “Club da Carignan“, cepa em franca ascenção no Chile, notadamente no Maule. Análise organoléptica: cor semelhante a do exemplar anterior. Nariz fino e aromático com notas florais e balsâmicas sobre um fundo defumado. Na boca subscreve o olfato com taninos delicados contrabalançados pela potente acidez (gastronômica) e pelo álcool elevado. Longo e intenso, vai afinar na garrafa nos próximos cinco anos. Recomenda-se decantar. Obteve 91/100 pts. no Descorchados 2009. Avaliação: 89/100 pts +

Gillmore “Cobre” 2003 – Uvas: Cabernet Sauvignon (60%) e o restante Merlot, Cabernet Franc e Carignan em partes iguais – álcool: 13,8% – Região: Vale de Loncomilla/Maule - álcool: 13,5% – preço: R$ 195,00 - Rubi violáceo profundo com halo granada de média intensidade. Nariz aberto com notas de evolução, leve couro,  frutas negras e muito chocolate sobre um fundo lácteo. Na boca a maciez de seus taninos dão o tom. Tudo em sintonia: álcool, acidez, fruta e madeira. Rico no palato, intenso e profundo, vai arredondar ainda mais na garrafa nos próximos anos. Avaliação: 88,5/100 pts. +

Excelentes Vinhos   e  a  Melhor das Pizzas

                    Dia 24 de agosto – 20:00 h.

     A Tal da Pizza 

Casa Flora        

 Apresentação do Sommelier Thiago Torres

Vinhos da Degustação:

 Velante Pinot Grigio I.G.T. Branco 2009

     Arminio I.G.T. 2007

       Catullo Bertani I.G.T. 2006

         Amarone Villa Arvedi D.O.C. 2006

           Recioto Della Valpolicella D.O.C. 2007

              Recioto Della Valpolicella Espumante Tinto D.O.C. 1997

   Degustação  R$ 35,00  sócios  -  R$ 70,00 não sócios

              Jantar R$ 40,00 – Varios tipos de Pizzas

   Reservas com Sr Nelson (11) 3814-7905 ou : vinho@sbavsp.com.

         Al. Gabriel Monteiro da Silva, 2586 – Jardim Paulistano

                                    www.sbavsp.com.br

SBAV-SP: 30 anos 1980-2010