Valpolicella Ripasso Bosan 2006

Sobre o produtor
Gerardo Cesari S.p.A.
Fundada em 1936 por Gerardo Cesari, estabelecida na região de Verona desde sua criação, os sucessores do fundador vem tocando os negócios  tendo por  objetivo a manutenção da qualidade e aperfeiçoamento dos produtos cujo portfólio se destaca pela homogeneidade e consistência. O vinho ícone é o Amarone Bosan, reconhecido internacionalmente por seu ótimo desempenho nas degustações e concursos que participa.

Sobre o importador
Max Brands – The Partner’s Choice,  sediada nesta Capital sito à Vila Andrade, próxima do Shopping Plaza Sul (R. Eng. Antonio Jovino 220, cjto. 14, telefone  011 2174 6700),  comandada pelo experiente Alexandre Lessa Fadel, ex-presidente da Maxxium do Brasil durante sete anos. Focada nas marcas que representa, a Max Brands traz no seu portfólio De Cecco, Pampas Del Sur (Arg), Sottano (Arg), Santa Alicia (Chile), Cesari (Itália/Vêneto), Marques de Greyssac (França/Bordeaux) e Cave de Ladac (França/Beaujolais e Côtes du Rhône).  Em SP possui equipe própria e mais vinte e cinco representantes espalhados pelo Brasil. Suas operações iniciaram em janeiro de 2009 com trezentas mil caixas de vinhos importadas. Pretende crescer 25% em 2010. No que tange aos alimentos, a Max Brands  importa as massas De Cecco, sinônimo de qualidade e boa mesa.

Sobre o método Ripasso.
A técnica “Ripasso” tem sido historicamente utilizada na elaboração desse tipo de Valpolicella e se resume na refermentação de vinhos da mesma safra ou anteriores no bagaço das uvas da produção do Amarone. Por outras palavras, adiciona-se o Valpolicella num tonel com as leveduras do Amarone recém-fermentado. O açúcar ainda presente nas leveduras provoca uma segunda fermentação e o vinho ganha cor, teor alcoólico (até 1,5 graus a mais) complexidade aromática, taninos e corpo. Após a fermentação malolática, o Ripasso Bosan  matura por mais doze meses em barrica de carvalho francês. Depois, amadurece mais seis meses na garrafa. 

Degustação
Cesari Bosan Ripasso DOC 2006 – R$ 120,00 – Rubi violáceo intenso com alguma profundidade. Potente e elegante no nariz com álcool elevado (14%). Depois de algum tempo esse álcool cedeu espaço para frutas negras, especiarias e uma deliciosa nota de licor de cacau. Boca rica, de taninos macios, aveludados, acidez gastronômica. Encorpado, profundo, intenso, sua concentração de sabor evoca ameixas, termina sedoso e sem arestas. De ótima tipicidade, apresenta qualidade superior a de alguns Amarones, principalmente os mais baratos. Ótima opção para carnes grelhadas, queijos maturados ou para ser bebido sozinho.  Cinco anos de vida pela frente.
Avaliação: 89/100 pts. +

This entry was posted on sábado, dezembro 19th, 2009 at 23:20 and is filed under Vinhos Degustados. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.